Nahrhaftes

Wir stellen eine große, täglich und saisonal wechselnde Auswahl von Broten und Brötchen her.  

Von den Klassikern bis hin zu Eigenkreationen. Diese stellen wir handwerklich her und geben den Teigen viel Zeit zum Reifen.  

Bei der Herstellung vermeiden wir großteils den Einsatz von Fertigmischungen.   

Im 1932 errichteten Dampfbackofen und mit Rezepturen und Technologien aus jener Zeit entstehen Brötchen wie aus längst vergangenen Epochen.  

Brot und Brötchen werden noch wie früher direkt auf der Steinplatte gebacken.  

Bei bis zu 18 Sorten Brötchen sollte für jeden Geschmack etwas passendes dabei sein. 

Frische Brötchen


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LAßT UNS BRÖTCHEN BACKEN - Der Film

 

Was duftet da aus der Backstube herauf?  

Es sind unsere Roggenbrote, Mischbrote und Weizenbrote. 

Jedes unserer Brote wird mit selbst in der Dampfbäckerei hergestellten und lang geführten  Sauerteigen zubereitet. Dies garantiert lang anhaltende Frische und einen ausgezeichneten Geschmack.

Zur Zeit haben wir für Sie 14 Sorten Brot im täglichen Wechsel  im Angebot.   

Ein gutes Brot braucht außer Hingebung und Zeit nicht mehr als Mehl, Wasser und ein klein wenig Salz. Fertigmischungen vermeiden wir weitestgehend.

Gutes Brot

Hohenstein-Ernstthal
Hohenstein-Ernstthal

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LAßT UNS BROT BACKEN - Der Film

 

Es ist eine Genugtuung eines der ältesten Kulturgüter herzustellen  

- das Brot.  

Eben so wie dies schon Vater, Großvater und Urgroßvater

gemacht haben.  

 

    Hartes Brot gibt es nicht, aber hart ist es kein Brot zu haben.

Kontakt:

Karl - May - Straße 82

09337 Hohenstein-Ernstthal

Telefon: 03723 42944  

 Fax: 03723 62 99 282 

der-wetzig-baecker(äd)web.de   

  

Öffnungszeiten: 

Di. - Fr.
7:00-17:00 Uhr
Sa.
6:00-11:00 Uhr
So. & Mo.
geschlossen

 

 

 

Der Dampfbackofen  

Das Herz unserer Bäckerei ist der 1932 errichtete Dampfbackofen.  

Alle Backwaren werden von uns in Handarbeit produziert und auf traditionelle Weise in

diesem einzigartigen  

Backofen gebacken.  

 

 http://de.wikipedia.org/wiki/Dampfbackofen